尾崎牧場の敷地を活用し、自然エネルギーの発電を行っています。風力発電の原動機3基のほか、牛舎の屋根や日当たりのよい高台には太陽光パネルを多数設置。限りあるエネルギー資源と、どう向き合っていくか。地球にも、未来にもやさしい自然エネルギーを発電することは、尾崎牧場のひとつの答えです。

環境に配慮した循環型システムの一つとして、牛の寝床に溜まった排泄物を資源として再利用しています。大型の撹拌機で大量の牛糞を複数回に分けて攪拌し、発酵により有機物が分解され、ゆっくり時間をかけて堆肥化。完成した堆肥は、自社の梱包機器でパッキングするなど、製品化まで一貫生産を行っています。

牛の飼料であるサイレージ（稲わらなど）の一部は、地元の契約農家に栽培をお願いしています。その際、自社でつくった堆肥を使用。栄養たっぷりのサイレージは、完熟する前に刈り取った稲わらを、自社で樽状のロールにラッピング加工し、発酵したら完成です。自社の農地でも、牛が食べる牧草の一種・イタリアンライグラスを栽培しています。